銘菓
	乃し梅

● 電話：０２３（６２２）３１０８

● FAX：０２３（６４２）４８０４

● 住所：山形市十日町３ー１０ー３６

山形銘菓「乃し梅」の由来
その昔、紅花から「紅」をとるには、梅の酸が必要とされ、山形では紅花と共に梅の栽培が盛んに行われていました。 「乃し梅」は、江戸中期に山形城主の御典医であった「小林玄端」が、気付薬として創ったのがその起源といわれております。
お茶の友として、茶席の菓子としてはもちろんのこと、日本料理の材料や、洋食のオードブルなどにも、広くご利用いただいています。 　山形盆地に産する完熟した梅の香りと、さわやかな酸味を、お楽しみください。

銘菓　　　　 まゆはき

・昔から　山形みやげは「乃し梅」 「お帰りのおみやげは、ぜひ山形城下で…」 山寺（立石寺）参詣客や出羽三山（月山・湯殿山・羽黒山）まいりの人々にとって、山形は土産品の買い物コースであったとのこと。 　江戸時代の山形城下は、出羽三山まいりの宿泊地として、全国最大の紅花集産地として、活気あふれる町でした。 　ここで売られた土産品は、「乃し梅」をはじめ、阿古耶紅、塗物、銅鉄器、薬など数多く、安藤広重作の版画などもありました。 ・芭蕉が詠んだ紅花の句 「まゆはきを　おもかげにして　紅の花」 　およそ３００年も昔のこと、俳聖“芭蕉”は「奥の細道」の旅をし、珠玉のような名句を数多くつくりました。 　山形には４０余日滞在し、山寺（立石寺）では 「しずかさや　岩にしみいる　せみの声」 最上川では 「五月雨（さみだれ）を　あつめて早し　最上川」 などを残しています。 　夏の日に咲きほこる「紅花」を詠んだ 「まゆはきを　おもかげにして　紅の花」 は、特に美しい作品といえます。 　銘菓「まゆはき」は、この句に心をよせて創作したお菓子です。 本紅を用いて一筆えがき、紅花を表現しました。 淡い梅の風味をお楽しみください。

［ホームページに戻る］

［一覧表に戻る］

---

お問い合わせはお電話またはＦＡＸでお願いします。